鸭煲正宗煲法（我在深圳做鸭子的经历完整版）

• 1、鸭煲正宗煲法
• 2、如何做出酥脆(🍶)、勾人味蕾深圳烧鸭
• 3、(🎧)深圳宝安区有馋(🤣)嘴鸭店(🔊)吗

1、鸭煲正宗煲法

第二步：砍好的鸭肉盛有深盘(🗼)中，马上准备(🛅)一(🕶)块(🤸)大一点的姜切(🕠)片，一并加(🦏)入鸭肉中，再加一碗黄酒，适量的盐，来点蚝油，生抽，把(🌀)它搅拌(⛱)均匀后，搅(👑)拌均匀后淹制半个(💓)小时。

第三(🕴)步：(🍹)待鸭肉腌好后，准(🏫)备着(📹)一个(🎧)砂锅，慢慢倒入少许花生(🔡)油，油烧热后舀入腌渍好(🍄)的鸭(🏁)块，把它(🐡)铺匀，盖上锅盖(🤑)，焗8分钟。如果锅比较小的(😋)话，烧开后很可能(👭)会有(🍓)汁溢出，我们也(⛰)可(⏮)以把盖子微(🥟)微弄开(📑)一点点，但最好不要开着锅盖来煲哦。

第四(🕟)步：焗的时间差不多吧了，我们来把鸭肉翻(👔)动一下，因为是没有再(🎑)加水(🆘)，黄酒又(🍍)是一小碗鸭肉太容易粘锅底，所以才翻动一下(⚓)防止鸭肉粘底糊了(🎈)。

第(🏏)五步：翻好后再次把(🍤)鸭肉(♌)压平，再盖上锅盖调小(🏂)火，焖多(💩)8分钟(🚉)，这一次中间(🉑)要多轻轻翻动两(⛪)次鸭肉，毕竟黄酒也煲得差(🚕)不多干了，以免粘(👮)锅。

第六步：(🎺)好了(🍒)，时间到，锅(🐧)中的鸭肉香味(🎋)飘满屋了(🍂)，汁也快(🥍)煲(🚡)干了，闻着好想吃呀，关火出锅。

这一道客家(🚋)砂锅黄酒焗鸭肉就做好了，很(🏇)喜(🦑)欢的朋友试一下，很(🏼)简单鲜美可口，喷(👯)香(🚲)扑鼻比(🚜)较好吃，口感还特别好，完(🚅)美美味哦。

2、如何做出(🤭)酥脆、勾人味蕾深圳烧鸭

深圳烧鸭(🐀)怎么做更焦脆呢？这个难煞很多烧腊老司机的问题，今天我们何不继续探讨下。俗话有句话“早上(🚉)开门七(😐)件事，柴米油盐酱醋茶”，您可别小看了这柴米油盐酱醋茶(👌)，一个料放不好，或(🥢)则放早放(🖌)迟了，您的出(👡)品肯定就与“美(🚗)食”二(🐆)字擦肩而过的机会了(〽)。就拿深圳烧(📚)鸭如(📈)何能做来说，很多人，操作流程对，明确的配方(😃)做，但决(🕌)定的烧鸭不是的(📒)话嚼不动，要么(♏)黑乎乎，又为什么？

今天，我们一起梳理梳理思路(📉)，让您的“嚼不烂鸭(💷)”也能“飞上枝头变凤凰(🎲)”，受“鸭粉”大爱。简单，您要明(👡)确鸭子出现干硬(🚋)难咬，能解(㊙)决原理是首先让鸭(🏧)皮胀大蓬松出(🤗)声，皮(🛬)层酥脆站了起来，就(🤯)跟馒头一(🕳)样，一手能捏下去个坑，那就基本都没(🎪)大问题了(🚩)。

这样，深圳烧(🏉)鸭怎么做(❔)酥脆呢？市面上很多(🍱)店都用添加剂，如(🐊)食粉、脆皮素等，那些(🅾)个东西可以放的，但注意要操纵(🧜)好量哦(🍓)，不过再怎么胡里花哨，它(🧠)也(🔱)脱不了(👲)“添加剂”的外衣，那就适可为止吧。有的人放硼砂(🕤)、明(🍯)矾，这两(🚾)样与(📼)前两者(🕍)原理一(😛)样(🎛)，都可能起脆皮效果，区(🕳)别是这二者没法吃(👦)！！也有一种方法，加小苏打(🛥)，这总之是(🚌)现在市面上带的比较低的使皮(🚱)酥脆的办法，不如我试试看。

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3、深圳宝安(😓)区有(🐟)馋(😌)嘴鸭店吗

他们(🐇)两家店的(🗯)装修(🏐)是(🚹)保持一致的，竹子的简约风。但是(👞)两家(🕉)店拿的位置也很非常相像，店(🍥)里面也不是方方正正，倒是(🆒)给人有三尖八(😙)角的感觉。很可能是是因为装修都(🛅)很明亮，并且也比较好简(🗿)洁大方(🖱)，你不会(❤)觉着很不舒服，不(😟)但成(💕)了特色，那些位置正(🏝)常吗在商(🐑)场里(🍽)面，租金是也很便宜一点的。今(🏥)天点的(🔌)是传奇套餐，这个粉真的是太大(⬛)了。如果不是刚(😊)才一你(🏕)没有能(😷)够感(🚄)觉到有多(🛷)大，现(🔕)在肯定感受到有多大了，几乎是一个脸盆。一个都正常碗和传奇对比，大(🌝)吧？(🐝)

我(➿)们三个人又是(🛐)并不可不可以吃完(👬)。

套(🐷)餐里面送的(🛸)，酸辣无骨凤(😞)爪有香(🐵)茅青柠茶。还点了(🙏)一份生腌秋葵。三个(🤰)人拽着肚子一起离开(🌱)餐厅。

第二家吃的是(🤱)牧之(🎵)初心(👾)，烤牛扒。之前(🐷)在cocopark也没吃过了(💲)。今天有特价,第二份牛扒只要11块。因(⏺)为点了一份肋眼，一份西冷。

很(🤔)愧疚，端上来的时候(〰)埋着头着吃，是没有去照相。

我那就都很喜欢他们(🌜)那个撒海盐装(🌼)置，更加(🌐)装逼结果(⏱)一家吃的是那个甜品店~美艺甜甜品(🍳)点了个288的(😙)套餐，这是今天吃的最贵的一顿了(📇)，甜品师会在你身旁做一副(🎱)甜品画，在作画的(🥁)过程当中(🐯)一时之(☕)间了(🌻)无(⤵)数路人拍照时。

成品卖(📦)相还不错，况且吃嘛(💀)就不会是很而且了，主要注意是享受装b的过程。

这是非常开心的一个周末。